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6 x ca. 30 g | Salmon; center cut |
1 | egg |
1/2 Esslöffel | ginger minced |
1/2 Esslöffel | garlic minced |
1 Tasse | Shiitake mushrooms; julienned |
1/4 Tasse | scallions Chopped |
1/4 Tasse | cilantro chopped |
1/2 Tasse | Finely diced jicama |
2 x ca. 30 g | Smoked salmon; julienned, optional |
| salt |
| pepper |
6 Scheibe | White bread; dried and crust removed |
In a food processor, puree the salmon with the egg. In a saute pan over medium heat, cook the ginger, garlic and shiitake mushrooms until soft. Drain off any excess liquid and cool. Taste for seasoning. In a bowl, combine the salmon egg mixture, the mushroom mixture, scallions, cilantro, jicama and optional smoked salmon. Spread on the prepared bread. Have a deep pot with oil at 375 degrees. Fry bread until golden brown. Drain on a paper towel lined plate. Serve immediately.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |