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| 1 Tasse | Palm sugar |
| 3/4 Tasse | white vinegar |
| 1/2 Tasse | water |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 2 | Serrano chilies, stemmed & finely chopped |
| 3 Esslöffel | Roasted peanuts, ground |
| 3 | Cilantro sprigs, chopped |
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Mix the first five ingredients in a pot & bring them to a slow boil over moderate heat. Cook, uncovered, until the mixture thickens slightly, about 15 minutes. When ready to serve, pour the mixture into a small serving bowl & garnish with peanuts & cilantro.
This dip is intended to be served with deep-fried tofu. If keeping in the refirgerator, keep without the garnish. In a sealed jar it will keep for 2 months.
William Crawford & Kamolmal Pootaraska, "Thai Home-Cooking"
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
