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Uzbek Palov
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gLamb boneless cubed 1"
Carrots julliened
Onions cut to strips 1/4" wide and 2" long
1/4 Tassepeanut oil
6 Tassewater cold
3 Tasserice uncooked
1 TeelöffelBlack pepper fresh ground
1 Esslöffelsalt
cloves garlic minced
1/4 Tasseraisins
1/4 TasseChick peas <garbanzo beans>
die Zubereitung:

Heat oil in a large, heavy skillet over High heat. Drop in the lamb cubes and fry them 6-7 minutes. Be sure to turn them constantly. Drain them and remove to a large casserole <4 qt. Is a good size> In the oil left in the pan add the onions, garlic, carrots, raisins, chick peas, salt, & pepper. Cook until browned then add the rice. Reduce the heat to Low and stir for 3 minutes. Pour this mixture into the casserole and toss lightly. Add the water. Bring to a boil over high heat. Reduce the heat to Low, cover, & simmer for 25 minutes. Remove from heat and allow to sit for 10 minutes. Serve at once. Origin: Chef Yuri Nurbandisha, Karavan Restraunt, Medeo, Kazakhstan


Anmerkungen zum Rezept:
keine