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| 1000 Gramm | Calf''s liver; cut in 1x1 inch |
| | Slices |
| 1 Esslöffel | flour plain |
| 2 Teelöffel | cumin seeds |
| 1 Teelöffel | Chilli powder/paprika; (1 to 2) |
| | salt |
| 2 | Red Onions finely sliced |
| 3 | Cloves Garlic finely chopped |
| 2 Esslöffel | olive oil |
| 1 klein | Bunc flat parsley; chopped |
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Mix the flour, chilli powder/paprika (depending on how spicy you want your liver) and cumin seeds with a pinch of salt in a bowl.
Add the liver pieces to the spicy flour, mix and toss thoroughly.
Add the spicy liver to a frying pan of hot oil, with a few more cumin seeds and 2 teaspoons of finely chopped garlic.
Pan fry for a couple of minutes, depending on how well you like your liver cooked.
Serve on a dish of chopped raw onions with sprigs of coriander and flat leaf parsley.
Serve immediately.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
