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| 15 | Baby potatoes scraped clean and washed |
| 1 Teelöffel | Chilli powder |
| 1/2 Teelöffel | Dhania powder and mango powder |
| 3/4 Teelöffel | Sugar; sambhar or garam |
| | Masala |
| | salt |
| 1/4 Teelöffel | Turmeric powder |
| 1 Prise | Asafoetida |
| 1 Teelöffel | Ginger and garlic grated |
| 1 Esslöffel | Oil; up to 1 1/2 |
| 2 Esslöffel | Curds |
| 1 Teelöffel | Mustard-cumin seeds |
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Do not peel potatoes. Once scubbed clean under running water, clean with kitchen towel. Make vertical slits (in a X shape) down the potato carefully.
Mix all the dry ingredients. Press mixture into the slits.
Pressure cook for 1 whistle only.
Heat oil in a kadai (pan), add mustard-cumin seeds, wait to splutter, add ginger-garlic and potatoes, curds, chopped coriander and any left over masala.
Cover and cook for 5 mins. Or before the masala becomes too dry.
Serve hot with naan or bread or chappati.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
