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| 6 x ca. 30 g | Lite firm tofu |
| 2 Esslöffel | Light mayonnaise; (or vegan mayo) |
| 1 Teelöffel | curry powder |
| 2 Teelöffel | Nutritional yeast |
| 3 Esslöffel | Spinach finely chopped |
| 1 Teelöffel | green onion minced |
| 1/4 Teelöffel | black pepper freshly ground |
| 1 Teelöffel | parsley fresh, finely chopped |
| 1/2 Teelöffel | capers optional |
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Place tofu in a small bowl and mash with a fork to create small chunks. Add remaining ingredients and stir. Chill for 1 to 2 hours or more to allow flavors to develop.
Serving suggestions: Toast 2 slices of multigrain bread, top with 2 ounces of Tofu "Egg" Salad, slices of tomato, onion, lettuce, etc. Or serve on hamburger or sandwich buns.
Per serving: 45 calories & 1.3 g fat
Per serving: 39 Calories (kcal); 3g Total Fat; (65% calories from fat); trace Protein; 3g Carbohydrate; 5mg Cholesterol; 82mg Sodium Food Exchanges: 0 Grain(Starch); 0 Lean Meat; 0 Vegetable; 0 Fruit; 1/2 Fat; 0 Other Carbohydrates
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
