Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser garen. Den Spargel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen und sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, dann mit einem Tuch gut trocken tupfen. Den dünn geschnittenen Speck um den Spargel wickeln, und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und aufspiessen. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Spargelspiesse bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten. Den geriebenen Rettich, die Sojasauce und den Zitronensaft in einer Schüssel mischen, sehr dünn geschnittene Paprika dazugeben. Als Dip zu den Spiessen reichen.

*Kushi - In Speck gewickelte grüne Spargelspiesse mit Rettich-Sojasauce