Die Kürbisstücke über Dampf weich garen, dann im Mixer mit Gemüsebrühe, Knoblauch, Ingwer, Chili und Salz glatt pürieren und im Topf erwärmen.
Anrichten:
Die heisse Suppe in vorgewärmte Suppenteller giessen, mit etwas Sahne, Kürbisstücken, Schnittlauchgrün und einigen Tropfen Kürbiskernöl verzieren.
