Die Nudeln in eine grosse Schüssel geben. Mit reichlich kochendem Wasser übergiessen. 5 Minuten beiseite stellen. Abgiessen und gründlich abtropfen lassen und für später beiseite stellen.

Das Sonnenblumenöl in einem vorerhitzten Wok oder einer grossen Bratpfanne erhitzen, bis es sehr heiss ist.

Die Zwiebeln, die roten Chilischoten und die Limettenblätter in den Wok geben und 1 Minute anbraten.

Den Koriander, den Feinkristallzucker, die Fischsauce und die Garnelen in den Wok oder die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten, bis die Garnelen rosa sind.

Die abgetropften Nudeln in den Wok geben, gut schwenken und 1 - 2 Minuten anbraten, bis sie heiss sind.

Die Nudeln und Garnelen in vorgewärmte Servierschüsseln füllen und sofort servieren.

stattdessen küchenfertige Garnelen und kochen Sie sie mit den Nudeln nur 1 Minute, damit sie einmal gründlich erhitzt wurden.