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| 4 | Rotbarschfilets ss 180 g |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| | Kräuter frisch |
| | ( Thymian, Rosmarin, Petersilie, Dill, Kresse, Knoblauch) |
| 1 | Zitrone |
| 140 Gramm | Butter weich |
| 100 Gramm | Paniermehl |
| | Salz |
| | wreisse Pfeffer |
| | Butter für die Form |
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Für die Bordelaise-Kruste die -Lauchzwiebeln klein schneiden, Kräuter waschen, trocken tupfen und -fein hacken. Die Butter schaumig schlagen und mit den Kräutern -vermischen, das Paniermehl unterheben -und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die -Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und -Zitrone von beiden Seiten würzen. Feuerfeste Form ausbuttern, die -Fischfilets hineinlegen und die Oberseite mit der Krustenmasse -bedecken. Den Fisch im Backofen °C circa 12-15 Minuten goldbraun -überbacken. Dazu Petersilienka und ein gemischter Salat.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
