1. Die Bohnen und den Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Eisbergsalat in schmale Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und in schmale Segmente schneiden. Die Avocado entkernen, Fruchtfleisch rausschaelen und in Würfel schneiden 2. Für das Dressing den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Limettensaft mit der Salsa, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer so lange rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Das Olivenöl unterschlagen und die Tomaten und den Koriander zugeben.

Das Dressing würzig abschmecken und kurz vor dem Servieren mit den Salatzutaten vermischen.

3. Die Taco-Schalen aufbacken und mit dem Salat füllen. Anrichten und servieren