Die Stängel des Waldmeisters grob entfernen, hacken und mit Honig pürieren. Biskuitboden in schüsselgrosse Stücke schneiden und das erste Stück in die Schüssel legen. Mit Kaffee und Waldmeister-Likör beträufeln. Puerierten Waldmeister mit Quark und Mascarpone vermischen, mit Zitronensaft abschmecken und die Hälfte der Masse auf den Biskuitboden streichen.

Für eine zweite Schicht wiederholen, mit einem Biskuitboden abschliessen. Kiwis schälen und mit Puderzucker pürieren. Die Masse auf den obersten Biskuitboden streichen. Mit Blüten und Waldmeisterblättchen dekorieren.