Räucherspeck in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Speck darin auslassen und dann die Zwiebel und Paprikawürfel darin anschwitzen. Reis hinzugeben und mit der Fleischbrühe aufgiessen. Alles 15 Minuten im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Fischfilet in Würfel schneiden. Die Hälfte in einen Mixer geben. Ei und saure Sahne hinzugeben und mit dem Mixer gut durchmischen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und zu der Fischmasse geben. Nun aus der Masse kleine Bällchen formen. Die Fischbällchen zusammen mit den Fischstückchen in den Topf geben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.