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| 1000 Gramm | Kartoffeln |
| 50 Milliliter | Milch heiss |
| 40 Gramm | Butter |
| | Pfeffer |
| | Salz |
| | Muskatnuss |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Teelöffel | Thymianblättchen frisch, Blättchen |
| 3 | Zwiebeln feingehackt |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 700 Gramm | Hackfleisch; gemischt aus Rind, Schwein, Kalb |
| 40 Gramm | Butter |
| 60 Gramm | Geriebener französischer Emmentaler |
| | Pfeffer |
| | Salz |
| 100 Milliliter | Rotwein |
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Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen bis sie weich sind. Wasser abgiessen. Aus Kartoffeln, Milch und Butter ein Püreee herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Hackfleisch hinzugeben. Wein angiessen. Gepresste Knoblauchzehen, Thymian und im Mörser zerkleinertes Lorbeerblatt hinzugeben. Zehn Minuten köcheln lassen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken.
Eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Abwechselnd Kartoffelpüree und Hackfleisch einschichten. Der Auflauf soll mit einer Schicht Kartoffelpüree abschliessen. Dann mit Butterflöckchen und Käse bestreuen. 25 bis 30 Minuten in den Backofen; 200° C stellen. Zum Schluss kurz übergrillen.
Dazu grünen Salat reichen.
Trinkempfehlung: Rotwein; Chinon, Côtes du Rhone
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
