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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 500 Gramm | Lammfleisch Hüfte o. Schulter, in 2cm |
| | Grosse Würfel geschnitten |
| 500 Gramm | Spinat frisch oder Tk grob gehackt |
| 2 | Zwiebeln mittelgross |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk. Ingwerwurzel alle geschält und fein geha |
| 4 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 2 Teelöffel | Koriander |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 1/2 Teelöffel | Kurkuma |
| 1/4 Teelöffel | Chilipulver alle gemahlen |
| 1/4 Teelöffel | Garam masala |
| 8 Esslöffel | Joghurt 10% |
| 100 Milliliter | Gemüsebrühe |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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Im Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln hell anschwitzen. Fleisch, Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter Rühren gut anbraten.
Gewürze und dann Spinat unterrühren. Zum Schluss fast die ganze Menge Joghurt untermischen, unter gelegentlichem Rühren sechs bis acht Minuten offen köcheln lassen.
Etwas Gemüsebrühe dazugeben und je nach Fleisch (*) noch etwas garen lassen, bis etwa dreissig Minuten. Zum Schluss mit Garam Masala, Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren den restlichen Joghurt unterrühren (oder beim Anrichten mit dem restlichen Joghurt überziehen).
(*) Lamm-Schulter braucht etwas länger. Die Garzeit kann auch verkürzt werden, indem man das Lammhüftefleisch kleiner schneidet - was in der vorgeführten Fernsehzubereitung auch gemacht wurde. Statt Lammfleisch kann man für dieses Rezept auch Hähnchenbrust verwenden. Dann verringert sich die Garzeit noch mehr.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
