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| 3 Esslöffel | Oil, olive, extra-virgin |
| 1 Tasse | Oil, olive, extra-virgin |
| 1/2 Tasse | Shallot ** |
| 4 | Anchovy, fillets ** |
| 1/2 Tasse | Vinegar, red wine |
| | salt |
| | pepper |
| 2 | Peppers, red bell, roasted Or |
| 1 Tasse | Pimientos, canned ** |
| 1 mittel | Onion, red (1 cup) ** |
| 2 | Celery, stalks ** |
| 1 Tasse | Parsley, Italian ** |
| 2 gross | Eggs, hard cooked ** |
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** Finely chopped
For Salsa Verde: ================
Heat 3 tablespoons of olive oil in a medium skillet. In the hot oil, saute shallots and anchovies, stirring until shallots are softened, 2 to 3 minutes. Cool.
In bowl, combine 1 cup olive oil, wine vinegar and salt and pepper to taste. Add shallot-anchovy mixture and remaining ingredients. Stir well, adjust seasoning and set aside.
Chef: Lidia Bastianich, Felidia Restaurant, New York
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
