Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Orangen (1) wie einen Apfel schälen (dabei die weissen Häutchen entfernen) und in nicht zu feine Scheiben schneiden. Restliche Orangen (2) auspressen. Diesen Orangensaft mit dem Zucker, Chili und Öl verrühren.

Pfefferkörner abtropfen lassen, kurz abbrausen und unter den gewürzten Orangensaft rühren. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Rauke, Orangenscheiben und Erdbeeren auf Tellern anrichten. Die "gepfefferte" Marinade darübergiessen und sofort servieren.