Äpfel waschen, trocknen. Kerngehäuse ausstechen. Weit aushöhlen. Nüsse, Satteln und Kirschen mit Puderzucker mischen. Äpfel füllen. Form mit Butter einfetten. Äpfel reinsetzen. Übrige Fruchtmischung drumherum legen. Weisswein angiessen. In etwa 10 Minuten beissfest kochen. Mit erhitzten Rum begiessen, anzünden, flambieren und brennend servieren. Mit Schlagsahne garnieren.