Fettschicht des Roasbeefs rautenförmig einschneiden. Aus den Zutaten eine Beize rühren und das Fleisch darin über Nacht im Kühlschrank durchziehenlassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 1 Stunde braten, dabei immer mit Marinade begiessen. Verbliebene Beize mit rinderfond in einem Topf aufkochen und mit angerührtem Mehl binden. Fleisch auf einer Platte anrichten, mit Sauce begiessen und mit Rosmarin garnieren.
