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| 2 | rote Zwiebel |
| 2 | Eier hartgekocht |
| 1 Glas | Kapern (40 g) |
| 2 | Radiccio _ etwa 150 g ersatzw. Römer-, Batavia Eichblatt- oder Endiviensalat |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Rotweinessig |
| 1 Teelöffel | Senf |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| | Toast |
| 40 Gramm | schwarze Oliven |
| 1 Esslöffel | Gem. gehackte Kräuter |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 4 Scheibe | Vollkorntoast |
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Kapern abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Salatblätter, Zwiebeln, Eier und Kapern auf vier Teller oder einer Platte anrichten. Lapernfl?ssigkeit, Öl, Essig und Senf verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Salz giessen. (Pflanzliches Eiweiss: 3 g; tierisches Eiweiss: 14 g; pro Portion ca. 175 Kalorien / 733 Kj)
Salat: Oliven von den Kernen lösen, hacken und mit Kräutern, zerdrücktem Knoblauch und Öl mischen. Brot toasten. Scheiben mit der Olivenmischung bestreichen, heiss servieren. (Pflanzliches Eiweiss: 8 g; tierisches Eiweiss: 0 g; pro Portion ca. 175 Kalorien / 733 Kj)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
