Den Topfen mit Zucker, Joghurt und Sauerrahm vermischen. Das Obers halb steif schlagen. Den Orangensaft erhitzen, und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. In die Topfenmasse einrühren. Zum Schluss das Obers unterheben. Kalt stellen. Die Beeren mit einem Schuss Marascino, etwas Zitronensaft und Zucker marinieren. Die Beeren auf einen Teller drapieren. Aus der Topfenmasse Nockerl formen und auf die Beeren geben. Mit Zitronenmelisse garnieren.