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| 20 Gramm | Pinienkerne |
| 150 Gramm | Brokkoli |
| 50 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 1 Teelöffel | Joghurt natur |
| 1 Esslöffel | Nussöl |
| 1 Esslöffel | Sherryessig |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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knackige Vitaminbombe / Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe hellbraun rösten. Den Brokkoli putzen, waschen, in kleine Stücke oder Röschen schneiden.
Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und die Gemüsebrühe darin zum Kochen bringen. Die Brokkolistuecke in der kochenden Brühe in ca. 3 Minuten bissfest garen. Brokkoli herausheben, abtropfen und abkühlen lassen.
Joghurt, Öl und Essig verrühren. Mit Brokkoli und Pinienkernen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gut schliessende Frischhaltedose füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
(pro Portion: 239 kcal / 1.004 kJ / 10, 1 g Eiweiss / 19, 5 g Fett / 5, 7 g Kohlenhydrate)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
