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| 30 Gramm | Langkornreis |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1/4 Teelöffel | Curry |
| 200 Gramm | Fenchel geputzt |
| 125 Gramm | Hähnchenbrustfilet |
| 5 Gramm | Öl |
| 60 Gramm | Mandarinen geschält |
| 15 Gramm | saure Sahne |
| | Petersilie |
| 100 Milliliter | Wasser |
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Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Fenchel waschen, kleinschneiden, im Wasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
Fleisch waschen, trockentupfen und in Steifen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Herausnehmen.
Fenchel abtropfen lassen, Fond auffangen. Fenchel und Mandarinenspalten im Bratfett kurz anfraten. Fleisch wieder zugeben. Mit dem Fond ablöschen, Sahne einrühren und abschmecken.
Mit Reis anrichten und mit Petersilie garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
