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| 750 Gramm | Hammelfleisch aus der Schul |
| | Ter oder vom Hals |
| 1000 Milliliter | Wasser |
| 4 | Zwiebeln (120g) |
| 2 | Möhren (100 g) |
| 1 klein | Weisskohl (800 g) |
| 500 Gramm | Kartoffeln |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer |
| 2 Teelöffel | Kümmel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| | Hammelbrühe |
| 1/2 Bund | Petersilie |
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- Menü - Das grosse moderne Kochlexikon
Hammelfleisch waschen, mit Haushaltspapier trockentupfen und in gulaschgross Stücke schneiden. Wasser in einen Topf geben. Fleisch darin 10 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Weisskohl putzen, vierteln, Strunk rausschneiden, wasche und Kohlblätter in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen in Würfel schneiden.
Gemüse, Kartoffeln und Fleisch schichtweise in einen grossen Topf geben. Au jede Schicht Salz, Pfeffer, Kümmel und etwas Lorbeerblatt geben. Mit Hammelbrühe auffüllen, bis der Eintopf knapp bedeckt ist. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 90 bis 120 Minuten kochen lassen. Nicht umrühren. Gut abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Irish Stew damit bestreuen und heiss servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
