Käse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis der Pfannenboden von einer gleichmässigen Schicht bedeckt ist. Käsemasse vorsichtig abheben und noch warm über ein umgedrehtes Wasserglas stülpen. Glas auf ein feuchtes Tuch stellen, damit es nicht springt. Abkühlen lassen. Erkaltete Schale nach Wunsch füllen, etwa mit Blattsalat, Kräutern und Kirschtomaten.
