Die fertigen Shrimps, Bambus - Stifte und dem zerkleinerten
Schweinebauch zusammen klein hacken, mit den Zutaten vermischen und
10
Minuten ziehen lassen.
die Zubereitung:
Mehl, Salz und heisses Wasser zusammen zu einem weichen Teig (darf nicht kleben) verrühren. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann Öl einkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in längliche Stücke (ca. 10-15 g/Stck.
) zerteilen.
Aus den Rollen fertigt man eine runde, dünne Form an und gibt die Füllung hinzu. Die fertige Klöse werden auf einem angefetteten Teller ca. 10 Minuten gedampft.
