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| 400 Gramm | Babysalatmischung (zum Beispiel Radicchio, Lol rosso, Babyspinat) |
| 40 Milliliter | Ginger Ale |
| 60 Milliliter | Reisweinessig |
| 200 Milliliter | Olivenöl kaltgepresst |
| | Meersalz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 2 | Avocado |
| 2 | Limetten Saft davon |
| 2 klein | Petersilie glatte, Bund |
| 2 klein | Bund Koriander |
| 400 Gramm | Thunfischfilets |
| | Olivenöl |
| | Meersalz grob |
| | Ingwerpulver |
| | Kardamon gemahlen |
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(circa 15 Minuten) Salate gut waschen und abtropfen lassen. Petersilie und Koriander grob klein schneiden und vermengen. Avocado schälen, entkernen, würfeln. Den Thunfisch mit Ingwer und Kardamom würzen, mit Olivenöl einstreichen und fünf Minuten ziehen lassen. Den Fisch in etwas heissem Olivenöl beidseitig circa 20 Sekunden braten, danach im Kräutergemisch beidseitig wenden, etwas ruhen lassen.
Kalt gepresstes Olivenöl, Reisweinessig, Ginger Ale und Limettensaft gut verrühren, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Nun die Avocadowürfel mit unterheben. Salatmischung als Bukett auf flachem Teller anrichten, Thunfisch in dünne Tranchen aufschneiden, mit anlegen. Die Marinade mit Avocado über den Salat verteilen, Meersalz rund um den Fisch streuen. Dazu passt krosses Ciabatta.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
