Schweinefilet mit Speck und Tomaten Das Schweinefilet in fingerdicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Etwas Paprika dazugeben, je nach Geschmack mild oder scharf würzen. Die Speckwürfel in Butterschmalz anbraten und die Filetscheiben dazulegen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Alles von beiden Seiten kurz anbraten. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Die geschnittene Petersilie darüber streuen und alles in der Pfanne 5 Minuten ziehen lassen. Dann mit dem Bratensaft in einen Transportbehaelter füllen.
