Die Kirschen waschen und entkernen, mit 4 El Amaretto mischen und mind. 2 Stunden im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.

Den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem restlichen Amaretto verrühren. Das Kaffeepulver unterheben. Kirschen in Schälchen füllen, mit dem Mascarpone bedecken, mit Hagelzucker bestreuen und mit Amaretti verzieren.