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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 750 Gramm | Rindfleisch, 2 Tage in Pflanzenöl im Kühlschrank eingelegt |
| 200 Gramm | Speck durchwachsen |
| 250 Gramm | Champignons |
| 3 | Zwiebel |
| 400 Gramm | Rote Beete; nicht eingelegt, sondern roh vom Wochenmarkt oder aus dem eigenen Garten |
| | Knoblauchsalz |
| | Pfeffer |
| | Rahm süss |
| | Sauerrahm |
| | Zubereitung: |
| | Rote Beete abschälen und stifteln, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, |
| | Rindfleisch und Speck würfeln, Champignons klein schneiden. |
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Dann das Fleisch in heissem Öl anbraten, Extratopf dazu nehmen.
Speck und Zwiebeln in einem zweiten Topf etwas anbraten, dann Champignons und Rote Beete dazugeben.
Beide Töpfe mit etwas Wasser aufgiessen, mit Knoblauchsalz würzen, ca. Eine halbe bis dreiviertel Stunde zugedeckt köcheln lassen (dünsten).
Wenn Fleisch und Rote Beete durch sind, alles in einem Topf zusammenrühren, einen halben Becher süsse Sahne dazu, noch mal kurz aufkochen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen dreiviertel Becher Sauerrahm dazugeben und durchmischen.
Auf Suppentellern anrichten, jeweils noch einen Klacks Sauerrahm als Garnitur drauf, fertig.
Als Beilage kann man einfach nur Schwarzbrot reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
