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| 1000 Gramm | Kartoffeln |
| 1 | Büschel Frühlingszwiebeln |
| 150 Milliliter | Toskanischer Weisswein |
| 3 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 5 | Sardellenfilets in Öl |
| 200 Milliliter | Olivenöl |
| 1 | Büschel glatte Petersilie |
| 100 Gramm | Oliven schwarz und grün |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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Kartoffeln in Salzwasser knapp gar kochen, abgiessen, pellen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln (einige Scheiben zur Dekoration zurückbehalten).
Weisswein, Essig und die abgetropften Sardellenfilets zu einer gleichmässigen Masse pürieren, dann das Oe1 unterschlagen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Kartoffeln und Zwiebelwürfel untermischen, zwanzig Minuten durchziehen lassen.
Mit frisch fein geschnittenen Petersilienblätter, Zwiebelscheiben und Oliven garniert servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
