Die Hähnchenfilets für ungefähr 10 bis 15 Minuten in Wasser kochen lassen, herausnehmen und in kleine Stücke rupfen oder schneiden. Das Brot derweil schon in das Hähnchenkochwasser zum Einweichen legen.

Eine Paste aus Chili, Knoblauch und Zwiebeln zubereiten und mit Pfeffer würzen. In etwas Öl fünf Minuten anbraten. Das Brot mit dem Hähnchenkochwasser pürieren und zur Chili-Paste in den Topf giessen. 5-7 Minuten köcheln lassen, dann die geriebenen Walnüsse und den Käse dazugeben. Danach kommt das gerupfte Hähnchenfilet und die Kondensmilch dazu. Gut durchrühren und erneut 5 Minuten köcheln lassen.

Dazu isst man in Peru entweder Salzkartoffeln oder Reis.