Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen und in ein Sieb legen, dass sie Wasser verlieren. Mehl, Wasser und die übrigen ZUtaten verrühren. Pfanne mit Öl erhitzen, Zucchinischeiben einzeln in den Teig tauchen und von beiden Seiten knusprig braun braten. Heiss servieren Für Zucchini ohne Panierung die Scheiben in Mehl wenden, nachdem sie genügend gesalzen wurden.

In gleicher Weise werden gebratene Auberginen zubereitet.

Ich habe es noch nicht mit Zucchini probiert, aber ich brate meine Auberginen immer bemehlt und die sind lecker und leicht knuspprig.