Sauerteig mit 2/3 Weizenmehl mischen Salz, Germ, Kümmel, geriebenen Anis, Milch und Schnaps zum Teig dazugeben und kneten Teig eine Stunde rasten lassen Teig auswalken und runde Scheiben ausstechen die runden Scheiben ("Blattlan") auf ein Tuch geben, abdecken und gehen lassen "Blattlan" umdrehen, leicht einschneiden und erneut gehen lassen Krapfen ins heisse Erdnussöl legen und schwimmend herausbacken Tipp: Verarbeiten Sie die "Blattlan" an einem warmen Ort.