Bohnen waschen und putzen. Zwiebeln in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Bohnen und Zwiebelscheiben abwechselnd in Gläser schichten. Jeweils Salz und Pfeffer, einen Teelöffel Zucker und zwei Nelken auf die Gläser verteilen. Diese mit Wasser auffüllen, dabei ca. Fünf cm Rand lassen, gut verschliessen und bei 100 °C ca. Eine Stunde einkochen.
Die Bohnen mit Zwiebeln passen warm oder als Salat zubereitet sehr gut zu Gegrilltem, Hackbraten oder Hackfleischbällchen.
