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| 500 Gramm | weisse Bohnen |
| 2000 Milliliter | Wasser |
| 250 Gramm | Zwiebel |
| 250 Gramm | rote Paprikaschote |
| 40 Gramm | Pfefferschoten |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 2 | Rosmarin Zweig |
| 1 Esslöffel | Kümmel |
| 300 Gramm | Creme fraîche |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 2 Esslöffel | Paprikamark |
| | Salz |
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Bohnen über Nacht im Wasser einweichen. Dann zugedeckt 1, 5 Stunden garen. Zwischendurch abschäumen.
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikas in Streifen schneiden. Pfefferschoten längs halbieren, Kerne entfernen und gut abspülen. Knoblauch schälen und längs halbieren.
Öl in einem schweren Topf mässig erhitzen; Zwiebeln, Paprika und Pfefferschoten zusammen mit dem Knoblauch andünsten. Lorbeer und Rosmarin zufügen, mit Kümmel und Salz würzen.
Die Bohnen mit ihrem Wasser zufügen. Creme fraîche mit Tomaten- und Paprikamark verrühren und unter die Bohnen mischen. Mit Salz würzen.
Den Topf verschliessen und in den Backofen auf die unterste Schiene stellen. Bei 175 °C ca. 1, 5 Stunden garen lassen.
- Naumann & Goebel
Gepostet von Holger Hunger
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
