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| 750 Gramm | Fenchel |
| 2 | Zehen Knoblauch |
| 1 | Zitronen unbehandelt |
| 3 Esslöffel | Olivenöl gute Qualität |
| 125 Milliliter | Weisswein |
| 2 Esslöffel | Korianderkörner |
| 1 Teelöffel | Pfefferkörner |
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Fenchel putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronen spiralförmig abschälen, Zitrone auspressen.
In einer Form den Knoblauch bei 600 Watt im Olivenöl andünsten, Wein und Zitronenschale zugeben. Koriander und Pfeffer zerdrücken und zugeben. Fenchelspalten mit der Marinade mischen, zugedeckt bei 600 Watt 13-15 Minuten garen.
Fenchel in ein Glasgefäss geben. Sud mit 3 El. Zitronensaft und Salz verrühren, über den Fenchel giessen und alles erkalten lassen.
Tips: Teil einer Vorspeisenplatte oder Beilage zu Fleisch
Frau Spiegelhalder, Göppingen **
Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus. Uni-stuttgart. De
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
