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| | U. Hummermengen angegeben: |
| | Kabeljaufilets |
| | Hummer |
| 4 Esslöffel | Dijonsenf |
| 1 Esslöffel | Senfkörner |
| 2 Esslöffel | Creme fraîche |
| | Butter |
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Kabeljaufilets bei mittlerer Hitze 9-11 Minuten dünsten. Anschliessend nach Bedarf salzen.
Hummerfleisch in feine Scheiben schneiden und vor dem Servieren nur kurz in Butter erhitzen.
Den Senf, die Senfkörner und die Creme fraîche gut vermischen und unter ständigem Rühren in Butter andünsten. Kabeljaufilets auf erwärmten Tellern anrichten, die Filets mit Hummerscheiben garnieren.
Als Beilage wird ein Kartoffel-Gratin oder Pellkartoffeln mit frischer Petersilie empfohlen.
-am 26.09.96
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
