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, 1 Möhren
, 1 Stange Sellerie
, 3 Zehen Knoblauch
, würfeln
, 10 Schalotten
, 3 Tomaten
, (schälen)
, 1 Kg Filetfleisch
, in kleine Würfel schneiden , - Olivenöl
, erhitzen, Fleisch goldbraun braten , und gut salzen Gemüse hinzugeben. , Wenn fast verdünstet, dann 1/4 l. , Wein (rot oder weiss) zugeben , - Pfeffer
, 1 Zitronensaft
, - Thymian
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