Kartoffeln waschen und halb gar kochen. Abgiessen und im kalten Wasser auskühlen lassen. Die Kartoffeln pellen, grob raspeln und mit Eiern und Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Löffelweise in heissem Öl knusprig braten.

unter der Leitung von Dorothea Thiel