Salat putzen, die Zutaten fürs Dressing gut verrühren.

Den sauren Halbrahm mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Zutaten für den Crêpe-Teig mischen, in einer Bratpfanne mit wenig Butter dünne Crêpes von etwa 12 cm ø backen. Mit je einer Scheibe Lachs belegen und diese mit der Halbrahmmischung bestreichen. Crêpes einrollen und zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten. Den Salat mit Sauce beträufeln, die warmen Crêpes nach Belieben in Scheiben schneiden.