| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 200 Gramm | Natur- oder Wildreis |
| | Salz |
| 2 | Schalotten fein gewürfelt |
| 50 Gramm | Parmesan frisch gerieben |
| 2 | Eier |
| 50 Gramm | Paniermehl |
| | Pfeffer |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| | Geklärte Butter zum Braten |
|
1. Den Reis mit einer Prise Salz und einem halben Liter Wasser im Schnellkochtopf in ca. 20 Minuten garen; abkühlen lassen. (Normaler Kochtopf geht natürlich auch, dauert eben ein bisschen länger)
2. Die übrigen Zutaten mit dem Reis mischen.
Aus der Masse knapp einen Zentimeter dicke Plätzchen von 5 Zentimeter Durchmesser formen; in geklärter Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
Als Beilage zu Gemüseragouts, zu Fisch- oder Geflügelgerichten servieren.
Entnommen: Moderne Feinschmeckerküche, Doris-Katharina Hessler **
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
