Die gewaschenen Kartoffeln schälen und Grob reiben. In einem sauberen Küchentuch nur ganz Wenig ausdrücken und mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Griess vermischen.

Butter und Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Für jeden Reibekuchen 2 El. Voll Masse hineingeben und möglichst flach auseinanderdrücken. Auf jeder Seite braun braten und sofort servieren. Als Vorspeise serviert, schmeckt zu diesem Reibekuchen kühle Creme fraîche besonders gut, oder man reicht sie als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch und Wildbraten.

Gepostet von Peter Mackert @ 2:246/8105 am 22.04.94