Rosinen mit heissem Wasser überbrühen, gut abtropfen lassen. Butter, Salz, Zucker und Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Mehl und Backpulver zugeben, kurz zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss Rosinen und Rum untermischen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und backen.

Schaltung:

180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. U.

170 - 190°, Umluftbackofen

ca. 20 Minuten

Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen; nach Geschmack eventuell dann einen Puderzucker-Zitronenguss auf den Kuchen streichen.

Sabine Kreienbrinck, Tornesch

der Hamburgischen Electricitätswerke Ag