, 1 Huhn
, 1 Lauch oder Schalotten (Bündel) , 4 Ingwer in Streifen schneiden , 1 tl Salz
, 1-2 L. Wasser
, Alles in Topf geben und , Hühnerbrühe kochen. Ca. 1 , Stunde
, - Bohnenvermicelli
, - Zwiebel angebraten , - Schalotten kleingeschnitten , - Hühnerstücke gekocht , - Tonga-Pilze in warmem Wasser eingeweicht , - Koriandergrün
, jeweils in die Suppenschüsselchen geben (offene Schüsseln, weil , dünnflüssig)
Im Pariser Quartier Latin gegessen
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