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| 10 Gramm | Butter |
| 1 | Zwiebel klein, gehackt |
| 1/2 Bund | Kräuter; gehackt; Thymian Petersilie, Majoran wenig Dill |
| 100 Gramm | Champignons; gehackt |
| 250 Gramm | Kalbsbrät |
| 1 | Kleine Ei; verquirlt |
| | Pfeffer |
| 1000 Milliliter | Fleischbouillon |
| 1 | Grosse Karotte; in feine Streifen |
| 1/2 | Lauchstengel in feine Ringe |
| 100 Gramm | Sellerie; in feine Streifen |
| 3 | Wirzblätter in feine Streifen |
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Die Chnoedel: Zwiebel und Kräuter in der Butter gut durchdünsten, die Champignons zufügen und mitdünsten, bis der sich bildende Saft eingekocht ist. Auskühlen lassen.
Mit Kalbsbrät und Ei vermischen, würzen und haselnussgrosse Kugeln formen. Diese Chnoedel in Salzwasser 5 Minuten pochieren und mit der Schaumkelle herausnehmen.
Die Bouillon aufkochen, das Gemüse darin knackig kochen. Die Chnoedel zufügen und gut heiss werden lassen.
Gepostet von Rene Gagnaux
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
