Aus dem Mehl mit der zerlassenen Butter eine helle Mehlschwitze bereiten. Den Senf mit einem Schneebesen unterrühren und den geriebenen Meerrettich zugeben. Mit der Milch aufgiessen, einmal aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken. Diese Sauce kann sowohl warm, wie auch kalt verwendet werden.
