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| 800 Gramm | Zanderfilet |
| 1 | Zitrone Saft |
| | Salz |
| 30 Gramm | Butterschmalz |
| 200 Gramm | Steinpilze |
| 2 Esslöffel | Walnussöl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 40 Gramm | Walnusskerne gehackt |
| 2 Esslöffel | glatte Petersilie fein gehackt |
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Zanderfilet mit Zitronensaft säuern und salzen. Butterschmalz erhitzen und den Fisch darin von jeder Seite 8 Minuten goldbraun braten. Fisch warm stellen.
Steinpilze in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Pilze darin 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Walnüsse unterrühren.
Pilze auf eine Platte geben, Fisch darauf anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Beilage: Kartoffelgratin, Blattsalat.
der Stadtwerke Bochum
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
