Die Lattichblätter in Salzwasser blanchieren. Die Champignons in kleine Stücke schneiden und in der Butter dünsten.

Den Camenbert teilen. Je ein Teil davon und ein Teil der gedünsteten Champignons in ein Lattichblatt einwickeln und mit Blätterteig umhüllen.

Die Teigtaschen mit Eigelb bepinseln und in dem auf 220 °C vorgeheizten Ofen eine Viertelstunde backen.