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| 500 Gramm | Paprikaschoten |
| 1 | Schalotte fein gehackt |
| 500 Gramm | Tomaten |
| 300 Milliliter | Gemüsebrühe |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Zucker |
| 2 Esslöffel | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 Esslöffel | Crème fraîche |
| 1 Esslöffel | schwarze Oliven fein geschnitten |
| 1 Teelöffel | Basilikum fein geschnitten |
| | Olivenöl kaltgepresst |
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Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Paprika dünn mit etwas Olivenöl einreiben und ca. 20 Minuten im Ofen schmoren. Dann die Haut abziehen, putzen und würfeln.
Zusammen mit der Schalotte, den Tomaten und der Gemüsebrühe zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Im Mixer fein pürieren, durch ein Sieb streichen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und kalt stellen.
Aus Frischkäse, Crème fraîche, Oliven, Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker eine Creme rühren und die Kaltschale mit je einem Nocken Frischkäsecreme in der Mitte servieren. Mit kaltgepresstem Olivenöl beträufeln und servieren.
ml
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
